在我的印象中，松茸是传说中名贵的药材和菌类。在海拔低的地方，比如我生长的南方，是没办法去采摘到的。

只有在阳光充足，海拔高的地方才有松茸。常常听到的就是雅江的松茸，位于四川甘孜境内，2013年8月3日，

中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。

松茸的价值

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、

我国二级重点保护野生物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，

其中香格里拉产茸区占**总产量的70%，是连续30年的松茸出口**。

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、

8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质

为什么松茸那么贵？

大约7000年前 松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。本草纲目把松蕈列在香蕈条下，称为松茸。

 "菌中**"松茸有其独特的味道，鲜美浓郁，营养丰富。

松茸食用方法多样，当地常煲汤、爆炒，亦可切片生食。

松茸营养价值高，但是也只限于在它是童茸的时期。但凡松茸开了伞，营养价值就直线下降，而这保鲜过程不过两三天。

所以，能在松茸开伞前找到它，并从偏远的原始森林中带出，经过贩子转卖再来到餐桌，

食客们为的也就是那一口，饱含天然养分的“鲜”。《舌尖上的中国1》中曾经这么记录：当天在四川采摘的松茸，第二天就会出现在广东的餐桌上。

中国消费人群的庞大，已经不能再允许我们的出口多一点分给友邻，这也导致松茸的价格被一步步抬升。

松茸无法人工栽培

松茸也并不像其他蔬菜一样，能够被大棚养殖：我们的人工条件，**达不到它的生长要求

“松茸对生长环境要求非常苛刻，它只能存活在没有任何污染的原始森林中，

孢子必须和松树根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，

才能形成菌丝和菌塘，同时还依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。

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